광주 전지역에서 소상공인폐업지원사업과 철거·원상복구, 인테리어, 폐기물처리를 함께 진행하고 있는 라도디자인입니다.
이번 글에서는 광주 북구 중흥동에 위치한 16평 수제버거 전문점 철거와 사업장폐기물 처리 현장을 정리해 보려고 합니다. 실제 폐업을 준비하시는 분들이 어떤 과정을 거쳐 매장을 정리하게 되는지, 현장에서 있었던 내용 위주로 차근차근 풀어 보겠습니다.
폐업을 결정한 수제버거 매장, 어디서부터 정리해야 할까
이 매장은 꽤 오랜 기간 운영해 온 수제버거 전문점이었습니다. 하지만 여러 사정으로 폐업을 결정하시면서, 사장님은 주방 설비와 인테리어, 각종 집기류를 어떻게 정리해야 할지 막막한 상태로 연락을 주셨습니다.
특히 매장 구조가 긴 복도형이어서 양쪽으로 주방 설비가 빼곡하게 배치되어 있었고, 단순히 짐만 빼고 나가는 정도로는 다음 임차인이나 건물 관리 측면에서 아쉬움이 남을 수밖에 없는 상황이었습니다. 깔끔하게 비워진 상태로 인도해야 한다는 임대 조건도 있어 체계적인 철거 계획이 꼭 필요했습니다.
현장 점검과 소상공인폐업지원사업 안내
라도디자인에서는 먼저 중흥동 매장을 직접 방문해 철거 범위와 설비 상태, 폐기물 발생량을 꼼꼼하게 살펴보았습니다. 무엇을 남기고 무엇을 정리해야 할지, 건물주와의 약속 범위는 어디까지인지 하나씩 확인한 뒤 철거 계획을 세웠습니다.
이와 함께 소상공인폐업지원사업과 희망리턴패키지로 지원이 가능한 부분도 사장님께 설명을 드렸습니다. 실제로 철거와 폐기물 처리 비용이 부담되어 지원제도와 함께 검토하시는 소상공인 분들이 많습니다. 제도별로 어떤 항목이 해당되는지, 어떤 서류가 필요한지 등도 함께 안내해 드렸습니다.
주방 설비 철거와 가스·전기 안전 조치
작업은 가장 설비가 복잡한 주방부터 시작했습니다. 수제버거 매장 특성상 후드와 덕트, 조리 작업대, 냉장·냉동 장비 등 대형 스테인리스 설비들이 일렬로 배치되어 있었는데요. 이 장비들을 무작정 뜯어내기보다는 순서를 정해 하나씩 분리했습니다.
가장 먼저 가스와 전기 라인을 안전하게 차단한 뒤 배관과 배선 단부를 정리해 두었고, 이후 후드와 덕트, 작업대, 냉장·냉동 장비를 차례대로 이동시켰습니다. 주방 철거에서 안전은 항상 최우선이기 때문에, 가스 누출이나 합선 위험이 남지 않도록 마무리 상태를 여러 번 확인했습니다.
집기 정리와 재사용 가능 물품 구분
조리대와 선반 위에는 각종 식자재와 일회용품, 용기류와 박스 등이 그대로 남아 있었습니다. 이 부분은 종류별로 나누어 포장하면서, 재사용 가능한 집기와 반드시 폐기해야 할 물품을 한 번 더 구분했습니다.
사장님과 함께 하나씩 확인하며 남길 물건과 정리할 물건을 나누다 보니, 그동안 매장을 운영해 오며 쌓였던 시간들이 새삼 느껴지기도 했습니다.
재사용 가능한 장비나 집기는 사장님께서 가져가실 수 있도록 따로 보관해 드리고, 폐기 대상 물품은 이후 사업장폐기물 처리 과정에서 함께 반출할 수 있도록 따로 모았습니다.
홀 인테리어 철거와 가구 분해
홀 공간은 수제버거 브랜드 특유의 붉은색 포인트 인테리어가 눈에 띄었습니다. 벽면 장식과 메뉴판, 각종 소품들이 매장 분위기를 살려 주고 있었는데요, 이번 철거에서는 이 부분도 전부 정리 대상이었습니다.
벽면에 설치된 간판류와 장식물을 철거한 뒤, 테이블과 의자는 분해하여 운반이 쉽도록 정리했습니다. 가구를 통째로 들고 나가는 것보다 분해 후 이동하는 편이 공간 활용과 안전 측면에서 훨씬 효율적입니다.
다음 임차인을 위한 바탕 정리 작업
눈에 잘 띄지 않지만 중요한 과정이 바로 마무리 정리 작업입니다. 인테리어를 철거하고 나면 벽면 곳곳에 실리콘 자국, 피스 구멍, 접착제, 타카핀 등이 남게 되는데, 이를 어느 정도 정리해 두느냐에 따라 다음 인테리어 공사가 훨씬 수월해집니다.
이번 중흥동 수제버거 매장도 벽면에 남아 있던 자국들을 최대한 제거해 새로 공사를 진행하기 좋은 상태로 맞춰 두었습니다. 완벽한 마감 공사를 하는 단계는 아니지만, 기본 바탕을 정리해 두면 다음 임차인과 건물주 모두가 만족할 수 있는 결과를 만들 수 있습니다.
사업장폐기물 종류별 분리와 반출 과정
철거 과정에서 나온 폐기물은 종류에 따라 세분화해 정리했습니다. 목재, 스테인리스, 유리, 플라스틱, 종이·비닐류 등으로 분리한 뒤 적재 순서를 정해 차에 실었습니다.
사업장폐기물은 허가를 받은 처리장을 통해 적법하게 반출해야 하기 때문에, 종류별로 구분해 두는 과정이 매우 중요합니다. 매장 폐업을 처음 겪는 사장님들은 이 부분에서 어려움을 많이 느끼시는데, 라도디자인에서는 폐기물 분리부터 운반, 처리장 반출까지 전 과정을 함께 진행하고 있습니다.
비워진 매장을 확인한 사장님의 반응
모든 집기와 설비, 인테리어 자재가 빠져나가고 나니, 그동안 복도형 구조 때문에 좁게만 느껴졌던 매장 바닥이 한눈에 들어왔습니다.
비워진 매장을 천천히 둘러보시던 사장님께서는 매장이 이렇게 넓었는지 몰랐다며 웃으시면서, 한편으로는 시원섭섭한 마음이라고 하셨습니다. 그래도 깔끔하게 정리된 모습을 보시고, 마무리 상태에 아주 만족해 하셨습니다.
광주에서 음식점 폐업·이전 준비하신다면
광주에서 수제버거집, 분식집, 카페 등 음식점 폐업이나 이전을 준비하고 계시다면, 철거와 폐기물 정리를 혼자 고민하실 필요는 없습니다.
현장 실측과 견적 상담은 물론, 소상공인폐업지원사업과 희망리턴패키지 같은 지원제도 안내, 그리고 철거·원상복구·사업장폐기물 처리까지 한 번에 묶어서 진행하실 수 있도록 도와드리고 있습니다.
매장을 어떻게 정리해야 할지 감이 오지 않을 때, 어떤 부분부터 준비해야 할지 막막할 때 편하게 문의 주시면, 실제 현장에서의 경험을 바탕으로 가장 현실적인 방향을 함께 찾아 드리겠습니다.